RESEP DAN CARA MEMASAK LONTONG SAYUR RUMAHAN YANG LEZAT

Lontong Sayur

Bahan :

1.      Untuk Lontong*

a.       500 gr beras, cuci dan tiriskan

b.      Daun pisang

c.       Tusuk gigi

2.      Untuk Sayur

a.       3 sdm minyak untuk menumis

b.      1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

c.       2 lembar dau salam

d.      2 cm lengkuas, memarkan

e.       300 gr udang, kupas

f.       500 gr** labu siam, potong batang korek api

g.      20 mata petai, belah dua

h.      1250 ml santan yang tgidak terlalu kental

i.        2 buah tomat, iris tipis

3.      Haluskan

-          3 siung bawang putih

Cara Membuat :

1.      Buat Lontong

-          Gulung daung pisang berbentuk silinder dengan diameter 3 cm. semat salah satu ujungnya dengan tusuk gigi.

-          Masukkan beras hingga ¾ tinggi daun. Tutup dengan menyematkan tusuk gigi. Susun dalam panci dan tuang air hingga terendam. Masak selama 4-6 jam, hingga lontong matang. Selama memasak jangan sampai air kering.

2.      Buat Sayur

-          Panaskan minyak, dan tumis bawang halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan udang dan aduk2 hingga udang berubah warna. Masukkan labu siam, petai dan tomat. Aduk merata. Tuangkan santan, aduk-aduk sesekali hingga kuah tidak pecah, dan masak hingga semua matang. Angkat.

3.      Menghidangkannya

-          Potong-potong lontong dalam mangkok dan siramkan sayur di atasnya.

Catatan :

·         * bila daun pisang sulit di dapat, lontong dapat diganti dengan beras untuk risotto yang natur dan di bungkus dalam plastik (merek : BOSTO/UNCLE BENS). Bisa didapatkan di supermarket dibagian beras-beras untuk risotto. Karena beras ini bisa direbus bersama plastiknya dan memasaknya harus cukup lama (2-3 jam) dan setelah matang, digantung seperti menganggtung ketupat.

·         ** labu siam bisa diganti dengan papaya muda yang banyak dijual di supermarket atau pasar tradisional bahkan tukang sayur keliling.

Share: