NASI UNGKEP KANTON

Nasi Ungkep Kanton

Bahan:

1.      1 buah jamur hioko, rendam, potong-potong

2.      1 butir bawang Bombay, potong tipis.

3.      3 siung bawang putih, cincang

4.      4 buah pekak

5.      4 cm jahe, cincang

6.      1 buah wortel, potong dadu sedang

7.      1 buah paprika hijau, potong dadu sedang

8.      100 gr brokoli, potong kuntum kecil

9.      75 gr kacang polong

10.  150 cc air sisa rendaman hioko

11.  Minyak goreng secukupnya

Saus bumbu:

1.      1 sdm kecap asin

2.      ½ sdt penyedap rasa

3.      1 sdt air jeruk

4.      ½ sdt garam

5.      1 sdt gula pasir

6.      2 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1.      Saus bumbu: campur semua bahan.

2.      Tumis bawang Bombay, bawang putih, pekak, jahe hingga harum. Masukkan hioko, paprika, wortel, brokoli, kacang polong. Tambahkan saus bumbu, aduk rata.

3.      Masukkan nasi, aduk rata. Tuang air rendaman hioko. Tutup wajan, kecilkan api. Masak hingga kesat. Angkat. Sajikan.

Share:

Read More

NASI SPANYOL DENGAN JAMUR DAN PAPRIKA

Nasi Spanyol Dengan Jamur dan Paprika

Bahan:

1.      3 sdm minyak zaitun

2.      2 buah bawang Bombay, Rajang tipis

3.      1 buah bawang putih, kupas, remukkan

4.      1 buah paprika hijau, buang bijinya, Rajang tipis

5.      360 gr jamur, bersihkan, Rajang

6.      420 gr tomat kalengan, potong-potong

7.      45 gr atau ½ gelas buah zaitun, buang bijinya

8.      1 sdt oregano kering

9.      ½ sdt kemangi kering

10.  ½ sdt garam

11.  ¼ sdt bubuk lada hitam

12.  2 gelas beras atau yang sudah matang

Cara membuat:

1.      Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bawang Bombay dan bawang putih, aduk sampai bawang Bombay empuk tapi tidak terlalu coklat.

2.      Tambahkan paprika, masak 4 menit, aduk.

3.      Tambahkan jamur, tomat, buah zaitun, oregano, kemangi, dan penyedap. Masak selama 3 menit lalu aduk.

4.      Tambahkan nasi, masak, aduk selama 3-4 menit atau sampai panas merata. Sajikan panas/dingin. Bisa dengan salad atau roti atau ikan/sapi panggang.

Share:

Read More

NASI MEGONO

Nasi Megono

Bahan:

1.      300 gr beras

2.      200 gr daging sukiyaki, iris-iris

3.      1 batang serai, memarkan

4.      3 lembar daun salam

5.      2 cm kayu manis

6.      3 lembaran daun jeruk, potong-potong

7.      450 cc santan dari ½ butir kelapa

8.      1 sdm air asam jawa + 2 sdt air

9.      2 sdt garam

10.  1 sdt ketumbar bubuk

11.  ½ sdt lada bubuk

12.  2 sdt gula pasir

13.  ¼ sdt jinten bubuk

14.  Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1.      Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, daun jeruk, serai hingga harum.

2.      Masukkan daging sukiyaki. Aduk-aduk. Masukkan beras, aduk rata. Tuang santan, masak hingga meresap. Beri air asam, gula pasir, garam, lada, jintan. Aduk rata.

3.      Kukus hingga matang. Sajikan.

Share:

Read More

NASI GORENG MAWUT

Nasi Goreng Mawut

Bahan:

1.      200 gr mi telur, rebus sebentar

2.      1 piring nasi

3.      200 gr dada ayam, rebus suir-suir

4.      2 lembar daun kol, iris tipis

5.      2 batang daun bawang, iris-iris

6.      1 buah wortel, iris panjang

7.      2 butir telur kocok lepas, buat orak-arik

8.      2 sdm kecap manis

9.      1 sdm kecap asin

10.  3 siung bawang putih, haluskan

11.  2 butir bawang merah, haluskan

12.  ½ sdt garam

13.  Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1.      Panaskan minyak, tumis bawang merah,bawang putih hingga harum. Masukkan nasi, aduk-aduk.

2.      Tambahkan mi, telur orak-arik, ayam suir, kecap manis, kecap asin, lada, garam, kol, wortel, daun bawang. Angkat. Hidangkan

Share:

Read More

NASI MERAH TEMPE

Nasi Merah Tempe

Bahan:

1.      200 gr nasi merah

2.      600 ml air

3.      200 gr tempe, tumbk hingga hancur

4.      2 ikat daun kemangi, petik daunnya

5.      Garam secukupnya

6.      2 ruas jari kencur

7.      1 batang daun bawang, iris tipis

8.      Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1.      Cuci bersih beras merah, rendam. Masak menjadi aron adlam air mendidih hingga air habis, angkat. Diamkan sebentar. Kukus hingga matang.

2.      Goreng tempe dalam minyak panas. Aduk rata hingga kering. Anghkat, tiriskan.

3.      Haluskan kencur dan garam, tumis bersama daun bawang hingga harum, masukkan tempe. aduk rata, angkat.

4.      Campur nasi merah dengan tempe matang , daun kemangi. Aduk rata. Sambil sedikit-dikit ditumbuk. Sajikan panas.

Share:

Read More

NASI LEMAK SAMBAL UDANG

Nasi Lemak Sambal Udang

Bahan nasi:

1.      400 gr beras

2.      500 ml santan dari ½ butir kelapa

3.      3 cm jahe, memarkan

4.      2 lembar daun pandan

5.      1 sdt garam

Bahan sambal udang:

1.      250 gr udang, kupas

2.      1 sdt asam jawa, larutkan dengan air

3.      1 sdr penyedap rasa, jika suka

4.      1 sdt garam

Bahan sambal udang yang dihaluskan:

1.      10 buah cabai kering, potong-potong, rendam air panas

2.      3 buah cabai merah, potong kecil

3.      8 butir bawang merah

4.      1 sdt terasi

5.      500 cc air

Pelengkap:

1.      Telur rebus, belah-belah

2.      Ikan teri goreng

3.      Mentimun, iris-iris

4.      Kacang tanah goreng

Cara membuat:

1.      Masak beras dan santan, pandan, garam, jahe dalam rice cooker hingga matang.

2.      Sambal udang: panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan udang, aduk-aduk. masak hingga matang.

3.      Tambahkan air asam, penyedap rasa, garam. Aduk rata. Angkat

4.      Hidangkan nasi lemak bersama sambal udang dan pelengkap.

Share:

Read More

NASI BAKMOI

Nasi Bakmoi

Bahan:

-          1 piring nasi putih

Bakmoi:

1.      250 gr daging ayam, iris dadu

2.      1 buah tahu takua, iris dadu

3.      1 sdm ebi, haluskan

4.      150 cc air

5.      1 sdt kaldu ayam

6.      1 sdm kecap asin

7.      1 batang seledri, iris halus

8.      1 cm jahe, cincang

9.      2 sdm kecap manis

10.  ½ sdt lada bubuk

11.  ½ sdt penyedap rasa

12.  5 siung bawang putih, cincang

13.  Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

1.      3 butir telur, rebus, kupas, potong-potong

2.      Kerupuk udang secukupnya

3.      Bawang goreng secukupnya

Yang dicampur jadi satu:

1.      Kecap manis secukupnya

2.      Cabai rawit secukupnya

3.      Bawang putih secukupnya

Cara membuat:

1.      Tumis bawang putih, jahe hingga harum. Masukkan daging ayam, tahu takua, ebi, kecap manis, kecap asin, lada, penyedap rasa, seledri, air dan kaldu. Masak hingga agak mengering. Angkat.

2.      Hidangkan nasi dengan bakmoi atau daging ayam dan pelengkap.

Share:

Read More

RICE BOWL DENGAN BOLA AYAM UDANG

Rice Bowl Dengan Bola Ayam Udang

Bahan bola-bola:

1.      4 mangkuk nasi

2.      150 gr daging ayam cincang

3.      100 gr udang cincang

4.      1 butir putih telur

5.      2 sdm tepung kanji

6.      1 sdt minyak wijen

7.      1 sdt kecap ikan

8.      Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya

Saus:

1.      ½ buah bawang Bombay, potong dadu

2.      2 siung bawang putih, iris halus

3.      4 sdm saus tomat

4.      100 ml air

5.      1 sdm gula pasir

6.      1 sdt garam

7.      ½ sdt merica halus

8.      ¼ buah paprika merah, potong dadu

9.      25 gr kapri manis, biarkan utuh

10.  100 gr wortel, iris bulat

11.  1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1.      Bola-bola: aduk-aduk seluruh bahan bola-bola kecuali minyak goreng jadi satu hingga jadi adonan. Panaskan minyak secukupnya, bentuk adonan bulat-bulat dengan mengugunakan tangan dan sendok. Goreng hingga kuning keemasan dan matang. Angkat, tiriskan.

2.      Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat dan air. Beri gula, garam, dan merica. Setelah mendidih, tambahkan paprika, kapri, dan wortel. Setelah sayuran hampir matang, kentalkan dengan larutan tepung maizena, aduk rata, angkat.

3.      Tempatkan nasi dalam mangkuk. Tata bola-bola di atas nasi, siram dengan saus dan sayurannya. Hidangkan.

Share:

Read More

NASI TELUR ASAM MANIS

Nasi Telur Asam Manis

Bahan:

1.      2 piring nasi putih

2.      5 butir telur

3.      ¼ sdt garam

4.      ¼ sdt lada bubuk

5.      1 sdm tepung sagu

6.      150 gr udang, kupas

7.      150 gr daging ayam, potong kecil

8.      1 buah wortel, serut

9.      1 lembar kol, iris tipis

10.  1 batang daun bawang, iris-iris

11.  4 sdm kacang polong beku

12.  ½ buah nanas, potong dadu

Saus:

1.      200 cc sari jeruk

2.      1 sdm saus tomat

3.      1 sdm tepung meizena + sedikit air

4.      2 cm jahe, memarkan

5.      1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1.      Telur kocok, masukkan tepung sagu, garam, aduk rata, tambahkan ayam, udang, wortel, kol, daun bawang. Aduk rata.

2.      Panaskan minyak, tuang telur, goreng hingga kecoklatan, angkat.

3.      Saus, campur jahe, sari jeruk, saus tomat, gula pasir,. Masak hingga mendidih, kentalkan dengan larutan maizena.

4.      Setelah mengental, masukkan kacang polong, nanas. Masak sebentar, angkat.

5.      Tata nasi, telur dipiring, sajikan, tuang saus dan isi. Hidangkan.

Share:

Read More