NASI LEMAK SAMBAL UDANG

Nasi Lemak Sambal Udang

Bahan nasi:

1.      400 gr beras

2.      500 ml santan dari ½ butir kelapa

3.      3 cm jahe, memarkan

4.      2 lembar daun pandan

5.      1 sdt garam

Bahan sambal udang:

1.      250 gr udang, kupas

2.      1 sdt asam jawa, larutkan dengan air

3.      1 sdr penyedap rasa, jika suka

4.      1 sdt garam

Bahan sambal udang yang dihaluskan:

1.      10 buah cabai kering, potong-potong, rendam air panas

2.      3 buah cabai merah, potong kecil

3.      8 butir bawang merah

4.      1 sdt terasi

5.      500 cc air

Pelengkap:

1.      Telur rebus, belah-belah

2.      Ikan teri goreng

3.      Mentimun, iris-iris

4.      Kacang tanah goreng

Cara membuat:

1.      Masak beras dan santan, pandan, garam, jahe dalam rice cooker hingga matang.

2.      Sambal udang: panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan udang, aduk-aduk. masak hingga matang.

3.      Tambahkan air asam, penyedap rasa, garam. Aduk rata. Angkat

4.      Hidangkan nasi lemak bersama sambal udang dan pelengkap.

Share: