NASI BIRYANI (ACEH)

Nasi Briyani (Aceh)

Bahan :

1.      3 sdm minyak goreng

2.      1 butir bawang Bombay, iris bulat

3.      5 siung bawang putih, iris tipis

4.      3 cm kayu manis

5.      6 butir kapulaga

6.      15 butir cengkih

7.      350 gr daging sapi sanding lamur, potong kecil-kecil.

8.      1 sdt pala bubuk

9.      ½ sdt kunyit bubuk

10.  175 yogurt tawar (plain)

11.  2 sdm margarin

12.  4 sdm bawang merah goreng

13.  2 buah bunga pekak lawing

14.  1 sdt adas bubuk

15.  ½ sdt jintan bubuk

16.  2 liter air

17.  1 sdt merica bubul

18.  400 gr beras panjang

19.  3 sdm kismis

Cara membuat :

1.      Panaskan minyak goreng. Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum dan layu. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pekak/lawing. Terus menumis sampai bumbu benar-benar harum.

2.      Masukkan potongan daging sanding lamur. Tambahkan adas, jintan, pala, merica, dan kunyit bubuk. Tuang air lalu masak sampai daging matang. Tuang yogurt, lalu aduk rata.

3.      Masukkan beras aduk sebentar, lalu masak sampai setengah matang dan air kering, angkat, lalu kukus nasi sampai matang. Beri margarin dan kismis, aduk rata. Angkat. Taburkan bawang goreng.

Share: