RICE BOWL DENGAN BOLA AYAM UDANG

Rice Bowl Dengan Bola Ayam Udang

Bahan bola-bola:

1.      4 mangkuk nasi

2.      150 gr daging ayam cincang

3.      100 gr udang cincang

4.      1 butir putih telur

5.      2 sdm tepung kanji

6.      1 sdt minyak wijen

7.      1 sdt kecap ikan

8.      Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya

Saus:

1.      ½ buah bawang Bombay, potong dadu

2.      2 siung bawang putih, iris halus

3.      4 sdm saus tomat

4.      100 ml air

5.      1 sdm gula pasir

6.      1 sdt garam

7.      ½ sdt merica halus

8.      ¼ buah paprika merah, potong dadu

9.      25 gr kapri manis, biarkan utuh

10.  100 gr wortel, iris bulat

11.  1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1.      Bola-bola: aduk-aduk seluruh bahan bola-bola kecuali minyak goreng jadi satu hingga jadi adonan. Panaskan minyak secukupnya, bentuk adonan bulat-bulat dengan mengugunakan tangan dan sendok. Goreng hingga kuning keemasan dan matang. Angkat, tiriskan.

2.      Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat dan air. Beri gula, garam, dan merica. Setelah mendidih, tambahkan paprika, kapri, dan wortel. Setelah sayuran hampir matang, kentalkan dengan larutan tepung maizena, aduk rata, angkat.

3.      Tempatkan nasi dalam mangkuk. Tata bola-bola di atas nasi, siram dengan saus dan sayurannya. Hidangkan.

Share:

Read More

NASI TELUR ASAM MANIS

Nasi Telur Asam Manis

Bahan:

1.      2 piring nasi putih

2.      5 butir telur

3.      ¼ sdt garam

4.      ¼ sdt lada bubuk

5.      1 sdm tepung sagu

6.      150 gr udang, kupas

7.      150 gr daging ayam, potong kecil

8.      1 buah wortel, serut

9.      1 lembar kol, iris tipis

10.  1 batang daun bawang, iris-iris

11.  4 sdm kacang polong beku

12.  ½ buah nanas, potong dadu

Saus:

1.      200 cc sari jeruk

2.      1 sdm saus tomat

3.      1 sdm tepung meizena + sedikit air

4.      2 cm jahe, memarkan

5.      1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1.      Telur kocok, masukkan tepung sagu, garam, aduk rata, tambahkan ayam, udang, wortel, kol, daun bawang. Aduk rata.

2.      Panaskan minyak, tuang telur, goreng hingga kecoklatan, angkat.

3.      Saus, campur jahe, sari jeruk, saus tomat, gula pasir,. Masak hingga mendidih, kentalkan dengan larutan maizena.

4.      Setelah mengental, masukkan kacang polong, nanas. Masak sebentar, angkat.

5.      Tata nasi, telur dipiring, sajikan, tuang saus dan isi. Hidangkan.

Share:

Read More

NASI UDUK SERAI AYAM

Nasi Uduk Serai Ayam

Bahan:

1.      250 gr beras pulen

2.      3 sdm minyak goreng

3.      3 siung bawang putih, iris halus

4.      6 buah bawang merah, iris halus

5.      400 ml santan dari ½ butir kelapa

6.      2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

7.      2 lembar daun salam

8.      4 lembar daun jeruk

9.      200 gr daun jeruk

10.  200 gr daging ayam, rebus, potong dadu 1 cm

11.  Garam secuknya

Pelengkap:

1.      2 buah cabai merah besar, buang biji dan iris halus, goreng sebentar

2.      2 sdm sambal kentang ebi siap saji

Cara membuat:

1.      Cuci beras hingga bersih, tiriskan.

2.      Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan beras, tuang santan, beri serai, daun salam, daun jeruk, daging ayam dan garam secukupnya.aduk hingga seluruh cairan meresap pada beras, angkat.

3.      Kukus hingga beras matang selama kurang lebih 30 menit, angkat

4.      Hidangkan nasi hangat-hangat dengan ditaburi bahan pelengkap. Bisa juga ditambahkan lauk sesuai selera.

Share:

Read More

NASI DAGING CABAI RAWIT

Nasi Daging Cabai Rawit

Bahan:

1.      1 sdm mentega

2.      2 siung bawang putih, memarkan

3.      ½ bawang Bombay, cincang halus

4.      2 lembar daun salam

5.      150 gr daging sapi, potong dadu

6.      100 gr beras

7.      10 buah cabai rawit merah dan hijau

8.      Garam secukupnya

9.      Merica bubuk secukupnya

10.  100 ml santan kental siap pakai

11.  150 ml air panas

Cara membuat:

1.      Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang Bombay, daun salam hingga harum.

2.      Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna. Tambahkan beras, aduk rata.

3.      Tuang santan, air panas, beri garam, merica bubuk. Masak hingga matang dan beri air sampai terserap, angkat.

4.      Masukkan cabai rawit, aduk rata. Kukus nasi hingga matang. Angkat. Sajikan.

Share:

Read More

NASI BAKSO RICA-RICA

Nasi Bakso Rica-rica

Bahan:

1.      400 gr nasi

2.      10 buah bakso ayam, dipotong-potong

3.      2 batang daun bawang, iris serong

4.      50 gr daun kemangi

5.      Garam dan merica bubuk secukupnya

6.      2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

1.      150 gr cabai merah

2.      3 siung bawang putih

3.      1 buah tomat

4.      5 butir bawang merah

5.      1 cm jahe

Cara membuat:

1.      Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2.      Masukkan bakso, aduk rata. Tambahkan nasi, garam, merica bubuk. Masak hingga matang.

3.      Beri daun bawang, daun kemangi, aduk rata. Angkat. Sajikan sewaktu masih hangat.

Share:

Read More

NASI DENDENG BALADO

Add caption

Bahan:

1.      450 gr nasi

2.      150 dendeng siap beli, potong dadu

3.      Garam secukupnya

4.      Merica bubuk secukupnya

5.      2 sdm minyak goreng

Bumbu:

1.      7 buah cabai merah besar

2.      5 butir bawang merah

3.      3 siung bawang putih

Cara membuat:

1.      Goreng dendeng hingga matang. Angkat, tiriskan.

2.      Rebus semua bahan bumbu, angkat tumbuk kasar.

3.      Panaskan minyak, tumis hingga harum. Beri dendeng, aduk rata.

4.      Tambahkan nasi, garam, merica bubuk. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan selagi hangat.

Share:

Read More

CLAY POT NASI IKAN ASIN

Clay Pot Nasi Ikan Asin

Bahan:

1.      ½ buah bawang Bombay, cincang kasar

2.      2 siung bawang putih, cincang

3.      2 cm jahe, iris tipis

4.      250 gr daging ayam, potong-potong

5.      450 gr nasi

6.      3 sdm saus tiram

7.      2 sdm kecap asin

8.      1 sdm kecap manis

9.      1 sdm minyak wijen

10.  ½ sdt lada bubuk

11.  ½ sdt garam

12.  3 buah jamur hioko, rendam, iris kasar

13.  ½ buah paprika merah, iris tipis membujur

14.  100 gr ikan gabus, potong 2x1 cm, goreng

15.  1 sdm bawang putih goreng

16.  2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1.      Panaskan minyak goreng dalam clay pot, tumis bawang Bombay, bawang putih, jahe hingga harum. Masukkan daging ayam. Aduk rata. Masak hingga daging ayam kaku.

2.      Tambahkan nasi, aduk hingga terlumuri minyak. Beri kecap asin, kecap manis, minyak wijen, lada, garam. Aduk rata, masukkan ikan gabus. Tutup clay pot, kecilkan api.

3.      Tambahkan hioko dan paprika merah, aduk rata. Masak hingga matang. Taburi bawang goreng di atasnya.

4.      Angkat, hidangkan selagi hangat.

Share:

Read More