MEMBUAT SATE PADANG YANG ENAK

Tradisional.

Sate merupakan makanan yang banyak kita jumpai dimana saja, yang terkenal dan sering kita jumpai adalah Sate Ayam Madura. Banyak orang yang belum pernah mencicipi Sate Padang. Nah, bagi yang penasaran maupun yang sudah pernah mencicipi Sate Padang, yuk coba kita buat Sate Padang sendiri dirumah. Selain mengirit uang bualanan dari suami, sesekali bolehalh menggembirakan anak dengan mengajak memasak Sate Padang.

BAHAN :

1. 250 gr jantung sapi
2.  250 gr lidah sapi
3.  1500 lt santan encer
4. 100 gr gajih (lemak sapi)
5. 100 ml minyak goreng
6. Ketupat secukupnya
7. 5 sdm bawang goreng
8. 3 biji kapulaga putih
9. 3 biji cengkeh
10. 2 buah bunga peka (lawing)
11. 1 batang kayu manis

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

1. 3 siuang bawang putih
2. 3 buah bawang merah
3. 2 cm lengkuas
4. 3 buah cabai merah
5. 2 cm jahe
6. 3 butir kemiri
7. 1 sdt lada
8. ½ sdt jinten
9. ½ sdt adas manis
10. ½ sdm ketumbar
11. 50 gr kacang goreng

CARA MEMASAK :

1. Rebus daging jerohan dan lidah serta cengkih, kayu manis, dan garam hingga setengah masak.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan kedalam rebusan daging. Kecilkan api, masak hingga semua bahan empuk.
3. Larutkan gajih sapi, tambahkan minyak goreng dan biarkan hingga gajih mencair.
4. Angkat daging jeroan, potong tipis melintang, kemudian tusuk dengan tusukan sate.
5. Saring kaldu, masukkan larutan tepung beras dalam rebusan tersebut. Aduk hingga mengental.
6. Celupkan sate ke dalam minyak gajik sapi, kemudian bakar serentak, lalu angkat.
7. Letakkan potongan ketupat di atas piring, kemudian taruh sate. Siram dengan bumbunya dan taburkan bawang goreng di atasnya. Lebih enak jika dimakan sewaktu masih panas.

SELAMAT MEMASAK

Share:

Read More

BERKREASI MEMBUAT SAMBAL HIJAU DENGAN IKAN TERI

Tradisional.

Bosan dengan sambal yang itu-itu saja, cobain yuk resep mudah dari emak.

BAHAN :

1. 100 gr cabai hijau keriting
2. 100 gr ikan teri tawar
3. 6 buah bawang merah
4. 6 buah tomat yang matang
5. 2 buah jeruk nipis
6. Garam secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Ikan teri tawar digoreng hingga kering, lalu bersihkan, buang kepala dan kotoran hitam yang ada pada perutnya agar ikan teri tidak terasa pahit.
2. Cabai hijau, tomat dan bawang merah dierebus. Jangan terlalu banyak airnya.
3. Giling kasar cabai hijau dan garam secukupnya. Masukkan bawang dan tomat rebus tadi, giling campur dengan cabai. Masukkan perasan air jeruk nipis dan teri tawar goreng.

SELAMAT MEMASAK

Share:

Read More

CARA MUDAH MEMASAK KACANG PANJANG BUMBU KUNING

Tradisional.

Kacang panjang merupakan sayuran yang mudah sekali ditemukan di Indonesia, begitu pula dengan daging sapi. apabila keduanya dimasak akan menjadi kolaborasi yang lezat. berikut resep dan cara membuatnya:

BAHAN :

1. 12 lenjar kacang panjang
2. 300 gr daging sapi
3.  600 ml santan kental

BUMBU :

1. 5 buah bawang merah
2. 45 siung bawang putih
3. 5 buah cabe merah
4. 4 butir kemiri
5. 1 ruas jari kunyit
6. Sekerat jahe
7. 1 sdt ketumbar bubuk
8. Garam secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Kacang panjang dicuci dan dipotong-potong 4 cm.
2.  Daging sapi dicuci dan dipotong serasi.
3. Bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, kunyit, jahe, garam, dan ketumbar dihaluskan.
4. Jerang santan di atas api sedang, masukkan bumbu yang dihaluskan.
5. Masukkan daging dab masak hingga lunak (empuk),
6. Masukkan kacang panjang, teruskan memasak hingga kacang panjang matang.

SELAMAT MEMASAK

Share:

Read More

RESEP LEZAT MEMASAK SAYUR DAUN SINKONG KHAS PADANG

Tradisional.

Padang merupakan daerah yang mempunyai khas dalam masakannya. salah satunya adalah cara memasak daun singkong yang lezat. berikut caranya:

BAHAN :

1.      3 ikat daun singkong yang agak muda

2.      1 ½ liter santan dari 1 buah butir kelapa

BUMBU :

1.      1 ruas lengkuas, memarkan

2.      2 buah tomat, dipotong-potong

3.      1 lembar daun kunyit

4.      1 batang serai, memarkan

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

1.      50 gr bawang merah

2.      50 gr cabai rawit

3.      50 gr ikan teri

4.      2 cm jahe

5.      Garam secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Masak santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun kunyit dan lengkuas sampai mendidih dan berbau harum.
2. Masukkan daun singkong, masak sampai lunak, tambahkan irisan tomat yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk dan masak terus hingga santannya agak mengental. Angkat dan siap dihidangkan.

SELAMAT MEMASAK

Share:

Read More

CARA MUDAH MEMBUAT UDANG GORENG KHAS PADANG

Tradisional.

Gurihnya udang goreng yang lezat. Emak bocorin resepnya ini.

BAHAN :

1. 2 kg udang besar
2. 2 sdt kunyit giling
3. 6 siung bawang putih
4. 2 sdt jahe giling
5. Serai dan garam secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Bersihkan udang, belah kepala udang bagian bawah untuk mengeluarkan kotorannya, cuci hingga bersih. Belah sedikit bagian punggungnya.
3. Bumbu-bumbu dicamour dengan ½ air liter air bersih dan bubuhi garam secukupnya.
4. Rendam selama 30 menit, lalu goreng hingga matang.

SELAMAT MEMASAK

Share:

Read More

BERKREASI DENGAN IKAN TONGKOL GORENG BALADO

PAWON EMAK

Siapa sih yang tahu ikan tongkol?. semua orang pasti tahu soal ikan yang satu ini. selain menjadi viral karna Pertanyaan Presiden Ir. Joko Widodo terhadap seorang siswa untuk menyebutkan nama-nama ikan. Nah, tapi sedikit yang bisa memasak ikan tongkol yang enak. Berikut bahan dan cara membuat ikan tongkol balado yang enak.

BAHAN :

1. ½ kg ikan tongkol
2. 2 buang jeruk nipis
3. Garam dan minyak secukupnya

BUMBU :

1. 2 buah tomat yang masak
2. 2 ons cabai keriting
3. 6 buah bawang merah
4. Penyedap rasa secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Ikan tongkol yang masih segar disiangi, buang siripnya, sisik, isi perut, dan ingsannya. Potong-potong dan cuci yang bersih, peraskan dua buah jeruk nipis, sedikit garam halus. Aduk-adik lalu diamkan agar jeruk nipis dan garam meresap.
2. Cabai keriting dihaluskan dengan sedikit garam. Panaskan minyak, sementara itu bawang merah dimemarkan dicampur jadi satu.
3. Goreng ikan tongkol hingga matang, angkat.

SELAMAT MEMASAK

Share:

Read More

CARA MUDAH MEMASAK KALIO BUNTUT SAPI

PAWON EMAK

Ekor atau buntut sapi sering kali menjadi menu andalan saat jajan diluar. Berikut ini adalah cara mudah memasak buntut sapi yang lezat.

BAHAN :

1.            2 lembar daun jeruk purut

2.            2 sdm minyak

3.            1 batang serai, dimemarkan

4.            1 lembar daun salam

5.            1 liter santan cair

6.            ½ santan kental

7.            ½ daun kunyit

8.            ½ buntut sapi, dipotonng-potong

BUMBU YANG DIHALUSKAN

1.               5 butir kemiri

2.               6 butir bawang merah

3.               2 siung bawang putih

4.               2 sendok ketumbar

5.               1 cm kunyit

6.               1 potong asam gendis

7.               ½ sdt jinten

8.               Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun jeruk purut dan daun salam. Setelah baunya harum, masukkan potongan buntut. Aduk-aduk sampai berubah warna. Kemudian tambahkan santan cair ke dalamnya, dan masak sampai buntut lunak.
2.  Bila santan mongering dan buntut belum lunak, dapat ditambahkan air secukupnya dan masak terus sampai lunak. Setelah itu masukkan santan kental.
3. Masak sampai seluruh bahan dan santan mengental, angkat.

SELAMAT MEMASAK

Share:

Read More